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Biblioteca do Café

Qualidade da bebida do café em função do uso de produto a base de etileno na maturação dos frutos

Qualidade da bebida do café em função do uso de produto a base de etileno na maturação dos frutos

Santos, A. A. ; Alves, T. L. ; Lemos, E. F. ; Ferreira, E. A. ; Assis, L. F. S. de ; Volpe, A.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9621
Data: 2017

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar a interferência do produto, a base de etileno, na maturação do café e a sua implicação na qualidade final do café com relação à classificação e prova de xícara.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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