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Biblioteca do Café

Análise discriminante como ferramenta para controle de qualidade de café torrado

Análise discriminante como ferramenta para controle de qualidade de café torrado

Toledo, P. R. A. B. ; Melo, M. M. R. ; Pezza, H. R. ; Toci, A. T. ; Pezza, L. ; Silva, C. M.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9292
Data: 2017

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi realizar um agrupamento deliberado de amostras (classificação por perfil de qualidade) e criar um modelo robusto de discriminação de amostras de café através de seus diferentes perfis aromáticos.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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