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Biblioteca do Café

Carotenóides e vitamina C em resíduos e subprodutos do café

Carotenóides e vitamina C em resíduos e subprodutos do café

Lima, A. R. ; Pereira, R. G. F. A. ; Resende, M. L. V.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7327
Data: 2013

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo caracterizar e quantificar compostos bioativos de resíduos e subprodutos da Indústria do café.

Descrição:

Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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