Atividade da enzima polifenoloxidase em grãos de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) colhidas em três épocas durante a colheita, em dois anos consecutivos

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SPCB (01. : 2000 : Poços de Caldas, MG) – Resumos Expandidos
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dc.contributor.author	Lopes, Luciana Maria Vieira	pt_BR
dc.contributor.author	Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga	pt_BR
dc.contributor.author	Siqueira, Heloísa Helena de	pt_BR
dc.contributor.author	Mendes, Antônio Nazareno Guimarães	pt_BR
dc.contributor.other	Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café	pt_BR
dc.date	2001-08-30 10:19:05.763	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-01-14T13:37:23Z
dc.date.available	2015-01-14T13:37:23Z
dc.date.issued	2000	pt_BR
dc.identifier.citation	Lopes, Luciana Maria Vieira; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; De Siqueira, Heloísa Helena; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães. Atividade da enzima polifenoloxidase em grãos de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) colhidas em três épocas durante a colheita, em dois anos consecutivos. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.), p. 635-637.	pt_BR
dc.identifier.other	155537_Art164	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/556
dc.description	Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.) : il.	pt_BR
dc.description.abstract	O objetivo deste trabalho foi o de avaliar a qualidade do café através da medida da atividade enzimática da polifenoloxidase em grãos de 15 linhagens de café, colhidas em três épocas durante a colheita. Amostras de Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 e 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 e 15), Catuaí Amarelo (MG 62,17 e 47) Icatu Amarelo (MG 2944 e 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189), foram colhidas em 3 épocas durante o período de colheita, nas safras 1998/99 e 1999/2000 na FESP. Segundo a classificação proposta para a atividade desta enzima, a maioria das linhagens enquadrou-se no padrão de bebida mole/apenas mole.	pt_BR
dc.description.abstract	The objective of the present work was to determine the enzyme activity of polyphenoloxidase on raw to 15 lineages of coffee, collected in three stages during the harvest period. Samples of the cultivars of Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 e 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 e 15), Catuaí Amarelo (MG 62, 17 e 47) Icatu Amarelo (MG 2944 e 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189) was collected in three stages during the harvest period, of 1998/99 and 1999/2000. In conformity with classification proposal to activity this enzyme, the majority of lineages fit in standart to beverage mole and apenas mole.	en
dc.description.sponsorship	Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Café Linhagens Qualidade Enzima Polifenoloxidase Épocas de colheita	pt_BR
dc.subject	Coffee Lineages Quality Enzyme Polyphenoloxidase Stages the harvest period	en
dc.subject.classification	Industrialização e Qualidade do Café	pt_BR
dc.title	Atividade da enzima polifenoloxidase em grãos de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) colhidas em três épocas durante a colheita, em dois anos consecutivos	pt_BR
dc.type	Artigo	pt_BR