Reúso da água na produção de café cereja descascado

Reúso da água na produção de café cereja descascado

Soares, Sammy Fernandes ; Moreli, Aldemar Polonini ; Donzeles, Sérgio Maurício Lopes ; Prezotti, Luiz Carlos

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3871

Data: 2012-12

Resumo:

Os frutos de café maduros, denominado café cereja, dão origem às melhores bebidas, razão pela qual o café proveniente desses frutos alcança maior valor de mercado. Para produzir esse tipo de café, pode-se colher somente os frutos maduros à medida que eles vão amadurecendo, o que demanda várias colheitas. Esta circular aborda vários aspectos que devem ser observados na construção e operação de unidades de processamento, a fim de minimizar o gasto de água nessa atividade.

Descrição:

O conteúdo é apresentado em: 1- Introdução; 2- Gasto de água no processamento do café; 3- Reúso da água residuária no processamento; 4- Composição e funcionamento do Sistema de Limpeza de Águas Residuárias - SLAR; 5- Resultados do teste com o SLAR; 6- Considerações finais e 7- Referências

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