SBICafé
Biblioteca do Café

Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais

Mostrar registro simples

dc.contributor.author Souza, Antonio Sergio de
dc.contributor.author Mendes, Fabrícia de Queiroz
dc.contributor.author Uejo Neto, Ensei
dc.contributor.author Rosa, Beatriz Terezinha
dc.date.accessioned 2015-06-25T17:38:08Z
dc.date.available 2015-06-25T17:38:08Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.citation SOUZA, A. S. et al. Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013, 4 p. pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3499
dc.description Trabalho apresentado no VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil pt_BR
dc.description.abstract A qualidade dos cafés são avaliadas por seus atributos sensoriais de aroma e sabor, que sofrem interferência direta da localização, altitude, insolação, tipo de solo. Este trabalho objetivou caracterizar as amostras de café, da categoria cereja descascado, avaliados na segunda fase do IX Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais no ano de 2012, correlacionando os atributos sensoriais e notas obtidas com suas respectivas microrregiões produtoras. Foram analisadas amostras da espécie Coffea arabica L. de 14 microrregiões cafeeiras do estado de Minas Geais, através da prova de xícara. pt_BR
dc.format 4 páginas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Embrapa Café pt_BR
dc.subject Cafés especiais pt_BR
dc.subject Análise sensorial pt_BR
dc.subject Regiões cafeeiras pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Qualidade de bebida pt_BR
dc.title Análise sensorial de cafés especiais das microrregiões cafeeiras de Minas Gerais pt_BR
dc.title.alternative Sensory analysis of coffees specialty of regions coffee the Minas Gerais pt_BR
dc.type Trabalho de Evento Científico pt_BR

Arquivos deste item

Arquivos Tamanho Formato Visualização
262_VIII-SPCB-2013.pdf 180.8Kb application/pdf Visualizar/Abrir ou Pre-visualizar

Este item aparece na(s) seguinte(s) coleção(s)

Mostrar registro simples

Buscar em toda a Biblioteca


Sobre o SBICafé

Navegar

Minha conta