Associação dos níveis de consumo de café com padrões alimentares e caracterização sócio-comportamental de trabalhadores de Belém-PA

Abstract

O café foi recentemente descrito como um alimento funcional. Não conhecemos se o seu consumo está associado a outras características de consumo em trabalhadores. Neste contexto, este trabalho tem como objetivo identificar os níveis de consumo de café e sua associação com padrões alimentares e hábitos comportamentais em trabalhadores de empresas da Região Metropolitana de Belém - PA. Este é um estudo transversal de base populacional, com uma amostra de 1054 trabalhadores, sendo 69% do sexo masculino. O consumo de café e dos grupos de alimentos foram obtidos através de um questionário de freqüência alimentar semiquantitativa. Para a verificação da tendência da proporção de ingestão de café de acordo com a freqüência de consumo dos alimentos pesquisados, utilizou-se o teste de tendência de Cochran-Armitage. A caracterização dos aspectos sócio-comportamentais, de acordo com a ingestão de café, foi feita com teste de proporções. Verificou-se que 93,4% dos participantes relataram ser consumidores de café. Foi encontrada associação apenas entre o consumo de café e idade e tabagismo. Quanto aos grupos de alimentos, verificou-se que a proporção de consumidores de café apresentou uma tendência crescente significativa à medida que houve aumento no consumo dos grupos de carnes e ovos (p 0,04), óleos e gorduras (p 0,003), e petiscos e lanches (p 0,02). Nos trabalhadores belenenses a ingestão de café apresentou tendência positiva com o consumo de grupos alimentares considerados menos saudáveis. E de interessante acompanhar o perfil de consumo da população após a divulgação dos resultados dos estudos recentes sobre café e saúde, que vem mostrando os benefícios do consumo regular dessa bebida.

Coffee has recently been nominated a functional food. It is not known if coffee consumption is associated with specific food consumption patters in workers. In this context, the aim of the present study was to identify associations of coffee consumption levels with food intake patterns and selected social-behavior factors of workers from the metropolitan region of Belém-PA, Brazil. This is a cross-sectional population-based study which examined a sample of 1.054 workers. The majority of individual were males (69%). Coffee consumption and intake of food groups were assessed by a semi-quantitative food frequency questionnaire. Cochran-Armitage tendency test was used to verify the proportion of coffee intake according to frequency of food groups intake. Proportions were used to characterize socio-behavioral aspects according to coffee consumption. Majority of the participants were coffee consumers (93,4%). There was association of coffee intake with age and smoking. With regards to the food groups, it was found that coffee drinkers have a significant higher proportion of intake of meats and eggs (p 0.04), oils and fats (p 0.003), and snacks (p 0.02). In the workers from Belém coffee intake presented positive tendency with less health food groups. It is of interest to follow food intake profile in the population after the dissemination of results about coffee and health showing the benefits of regular coffee drinking.