Beneficiamento de sementes de café arábica e efeitos na qualidade física

Abstract

A necessidade de obter melhores informações sobre o beneficiamento de sementes de café motivou a realização desta pesquisa, cujos objetivos foram verificar a possibilidade de uso de máquina de ar e peneiras e mesa gravitacional para o fracionamento de lotes de café arábica e, paralelamente, estudar seus efeitos na qualidade física. Um lote de sementes de café Catuaí Amarelo foi submetido, de forma isolada ou em associação, à ação de máquina de pré-limpeza equipada com as peneiras 26/64 e 9/64 x ¾ de polegada, de máquina de classificação equipada com as peneiras 15/64 x ¾, 22/64, 20/64, 13/64 x ¾ e 18/64 de polegada e de mesa gravitacional com a região de descarga dividida em frações superior, intermediária-superior, intermediária-inferior e inferior. As sementes foram avaliadas quanto à pureza física, massa de mil sementes, grau de umidade, tipos de sementes e integridade do endocarpo. Observou-se que: a) as máquinas de ar e peneiras (pré-limpeza e classificação) são eficientes para a separação e classificação de sementes de café de acordo com a largura e espessura das sementes; b) a máquina de classificação equipada com peneiras com orifícios oblongos permite a separação de sementes mocas e a mesa gravitacional permite a separação de sementes com pergaminho danificado, melhorando a aparência do lote; c) as máquinas de pré-limpeza e classificação e a mesa gravitacional foram apropriadas para o beneficiamento e homogeneização do lote de sementes de café, proporcionando alterações qualitativas favoráveis às características físicas; d) a mesa gravitacional, isoladamente ou associada com a máquina de classificação, permite a separação de materiais indesejáveis com base nas características físicas das sementes, aprimoramento a qualidade física do lote de sementes.

The need of more suitable information concerning processing of Arabic coffee seeds led to the present research whose objectives were to verify the possibility of using the air-screen machine and gravity table for dividing coffee seed lots into fractions and to study their effects on physical seed quality. One coffee seed lot of the cultivar Catuaí Amarelo was processed, isolated or in combination, in a pre-cleaning machine (scalper) with 26/64 and 9/64 x ¾ inch screens (upper and bottom position, respectively), in an air-screen machine (cleaning) furnished with round and oblong hole screens inserted in the following order, from top to bottom: 15/64 x ¾, 22/64, 20/64, 13/64 x ¾ and 18/64 inch, and in a gravity table working with the discharge edge divided into four fractions (upper, upper-intermediate, lower-intermediate and lower). The seeds were evaluated in the laboratory as to their purity, thousand seed weight, seed moisture content, seed type and integrity of the endocarp. It was observed that: a) the pre-cleaning machine and air-screen machine are effective for dividing coffee seed according to the seeds width and thickness; b) the air-screen machine furnished with oblong hole screens promotes the separation of peaberry seeds and the gravity table separates seeds with damaged endocarp, improving the appearance of seed lot; c) the pre-cleaning machine, the air-screen machine and the gravity table are effective equipments for processing and classifying coffee seed lot into size homogeneous classes, improving the physical seed quality; d) the gravity table, separately or in combination with the air-screen machine, classifies the coffee seeds according to the physical seed characteristics and provides qualitative gains to the seed lot.