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Biblioteca do Café

Emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café

Emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café

Rodrigues, G. Z. ; Petrim, I. C. ; Reis, A. M. ; Cunha, L. T. ; Almeida, G. R. R.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9366
Data: 2017

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar o emprego de diferentes processos de fermentação controlada e seus efeitos na qualidade da bebida do café.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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