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Biblioteca do Café

Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado

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dc.contributor.advisor Ribeiro FIlho, José
dc.contributor.advisor Shimoya, Chotaro
dc.contributor.advisor Gomes, Fábio Ribeiro
dc.contributor.advisor Brandão, Sylvio Starling
dc.contributor.advisor Vieira, Clibas
dc.contributor.author Begazo, José Carlos Enrique Oliveira
dc.date.accessioned 2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.available 2017-05-26T18:26:50Z
dc.date.issued 1964
dc.identifier.citation BEGAZO, J. C. L. O. Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado. 1964. 46 f. Dissertação (Mestrado em Agricultura Especial) - Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG. 1964. pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8292
dc.description Dissertação de mestrado defendida na Universidade Federal de Viçosa. pt_BR
dc.description.abstract A melhoria da qualidade do principal produto de exportação do Brasil se faz necessário. A Zona da Mata do Estado de Minas Gerais é uma região que produz cafés de qualidade inferior, predominando a bebida de padrão "Rio". O presente estudo, tem como objetivos verificar a influência de processos de degomagem e tempo de armazenamento sobre a qualidade da bebida e também, o efeito do tempo de degomagem sobre o rendimento de café beneficiado. No estudo, apresentam-se os resultados de 6 ensaios realizados em 1962/63 e 1963/64 na Usina do Departamento de Agronomia da ESA da UREMG em Viçosa, MG. Os resultados mostram que não houve interferência dos processos de degomagem e do tempo de armazenamento na qualidade da bebida e o tempo de degomagem influencia o rendimento do café beneficiado. pt_BR
dc.format 46 folhas pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Universidade Federal de Viçosa pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento pt_BR
dc.title Ensaios sobre degomagem e armazanamento de café (Coffea arabica L.) despolpado pt_BR
dc.type Dissertação pt_BR

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Dissertacao_ Jo ... nrique Oliveira Begazo.pdf 2.069Mb application/pdf Visualizar/Abrir ou Pre-visualizar

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