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Atividade antioxidante de amostras comerciais de café torrado e moído pela captura do radical livre DPPH

Atividade antioxidante de amostras comerciais de café torrado e moído pela captura do radical livre DPPH

Resende, M. F. ; Rodarte, M. P. ; Sousa, O. V. ; Gasparetto, C. M.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5362
Data: 2012

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo verificar a atividade antioxidante de cafés comerciais pelo método DPPH.

Descrição:

Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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