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Biblioteca do Café

Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado

Atividade antioxidante in vitro do café integral e descafeinado

Lima, A. R. ; Pereira, R. G. F. A. ; Duarte, S. M. S. ; Abrahão, S. A. ; Paula, F. B. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4802
Data: 2008

Resumo:

O objetivo do trabalho foi verificar in vitro a atividade antioxidante do café integral e descafeinado através do teste do DPPH.

Descrição:

Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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