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Açúcares em cafés descafeinados de diferentes espécies

Açúcares em cafés descafeinados de diferentes espécies

Lima, A. R. ; Tavares, K. M. ; Eugênio, M. H. A. ; Pereira, R. G. F. A. ; Duarte, S. M. S. ; Abrahão, S. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4520
Data: 2009

Resumo:

Este estudo objetivou investigar o efeito do processo de descafeinação sobre a composição de açúcares totais em cafés das espécies arábica e robusta.

Descrição:

Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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