Navegação UFLA - Dissertações por assunto "tongue anatomy"

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Treinamento de provadores na análise sensorial de cafés especiais e avaliação das papilas gustativas

Blanco, Dayana Alejandra Orozco (Universidade Federal de Lavras, 2019-11-29)

A análise sensorial é importante na cadeia de produção de cafés especiais devido ao fato que os degustadores são os responsáveis por obter os resultados dos perfis sensoriais. As características sensoriais do café podem ...