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Determinação da qualidade imediata e latente de café secado com baixas umidades relativas do ar

Lemos, Isabella Avila (Universidade Federal de Lavras, 2018-03-09)

Este trabalho teve por objetivo estudar os efeitos imediatos e latentes na qualidade de frutos de café secados em baixa umidade relativa do ar, bem como avaliar a cinética de secagem dos frutos de café e determinar as ...