UNB - Dissertações: Recent submissions

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Estratégias da produção e comercialização do café orgânico no Departamento do Cauca na Colômbia

Montoya, Mayra Roxana Solarte (Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Brasília, 2014-03-31)

Com o potencial mercado de cafés certificados, surge a necessidade de analisar o comportamento da produção e comercialização da cadeia do café orgânico no Departamento do Cauca, na Colômbia. Neste estudo se pretendeu ...
O Savoir-Faire das cafeterias na extração de cafés especiais: rotinas e processo de valoração

Viana, Luiz Fernando Câmara (Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Brasília, 2014-02-17)

Apesar da longa trajetória do mercado de cafés no Brasil, o mercado de cafés especiais é incipiente e, por conseguinte, carente de estudos, sobretudo em relação à extração da bebida. Partindo desse cenário, este estudo ...
Instituições que influenciaram na produção de café de qualidade na Colômbia: uma análise histórico-comparada

Ortega, Lizeth Cristina Chatez (Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Brasília, 2018-01-30)

O estudo realiza uma análise histórico-comparada da evolução institucional das dimensões tecnológica, comercial e organizacional do Sistema Agroindustrial (SAG) do café na Colômbia. Para este fim, foram definidas Variáveis ...
Desenvolvimento territorial, história, cultura e tradição: os caminhos do café em Alto Paraíso (GO)

Campos, Jurema Iara (Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária - Universidade de Brasília, 2008-02-20)

O presente estudo tem por objetivo analisar a forma como os habitantes de Alto Paraíso de Goiás estão buscando alternativas para a geração de renda e o desenvolvimento sustentável do município. Para isso, efetua a análise ...