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Navegação Coffee Science - v.09, n.2, 2014 por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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Navegação Coffee Science - v.09, n.2, 2014 por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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(Editora UFLA, 2014-04)A mistura dos cafés das espécies C. arábica e C. canephora, realizados pelas torrefadoras com a estratégia de unir as características sensoriais de destaque desses cafés são denominadas blends. Considerando a diversidade ...
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