Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café

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Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida de café

Deliza, Rosires ; Gonçalves, Ana Maria de Oliveira ; Farah, Adriana ; Teixeira, Aldir A. ; Barros, Priscila R. S.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7785

Data: 2006-12

Resumo:

O objetivo deste estudo foi adaptar metodologia para estimar o ponto a partir do qual os consumidores de café começariam a detectar a presença de defeitos (PVA) na bebida. Tal ponto é denominado threshold de detecção (TD) e foi originalmente apresentado por
Prescott et al. (2005).

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