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Navegação Coffee Science - v.02, n.1, 2007 por assunto "Armazenamento"
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Navegação Coffee Science - v.02, n.1, 2007 por assunto "Armazenamento"
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(Editora UFLA, 2007-01)Objetivou-se com este trabalho avaliar as alterações químicas no café-cereja descascado durante o armazenamento, sob diferentes tipos de acondicionamentos. As amostragens para a realização de análises foram tomadas em cinco ... -
(Editora UFLA, 2007-01)The objective of the work was to evaluate alterations in the quality of natural and washed coffee under different drying conditions (coffee drying yard, temperature of 40oC and 60oC) and storage conditions at 60% of relative ...
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(Editora UFLA, 2007-01)Neste trabalho, objetivou-se investigar as alterações físico-químicas, químicas e sensoriais durante o armazenamento de cafés submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem. O delineamento experimental consistiu ...
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