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Determinação simultânea de precursores de serotonina - triptofano e 5-hidroxitriptofano - em café

Martins, Ana Carolina C. L.; Silva, Tarliane M.; Gloria, M. Beatriz A. (Sociedade Brasileira de Química, 2010)

Epidemiological studies attributed positive effects in the central nervous system (CNS) to coffee. Among possible active constituents, serotonin, a neurotransmitter in the CNS, is present; but dietary sources do not cross ...