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Navegação Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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Navegação Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1976-12-17)O método da cristalização sensitiva é aplicado na tentativa de determinar a qualidade da bebida de café. Foram efetuadas 50 séries de cristalização, com 3 repetições, envolvendo 9 diferentes concentrações relativas do ... -
(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1974-12-27)Vinte e oito amostras de grãos de café verde, pertencentes à variedade Mundo Novo e separadas em quatro tipos de bebidas (MOLE, DURA, RIADA e RIO) foram analisadas quanto ao teor e propriedades do extrato etéreo e a ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1965)Êste trabalho estuda estatísticamente dados sôbre café rebeneficiado por cooperativas de cafeicultores do Estado de São Paulo. Seis cooperativas foram estudadas, com um total de 289 partidas de café. Em cada partida se ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1965)Foram feitas determinações dos teores de N, P e K no solo e nos frutos de cafeeiros submetidos a um ensaio fatotorial 2x2x2. Verificou-se que apenas as aplicações de P e K elevaram os teoresdos elementos no solo. O uso de ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1971-12-30)No presente trabalho foram determinados os teores de extrato etéreo de 19 variedades de café, no estado verde, no torrado, nas bôrras de obtenção caseira da infusão e na bôrra de extração de café solúvel, bem como a fração ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1973-12-21)O efeito da adubação N, P e K na composição mineral do grão (macro nutrientes, B e Zn) e na qualidade da bebida (prova de xícara) foi estudado. Utilizou-se um ensaio de adubação NPK, 3x3x3 plantado em 1955 em Ribeirão ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1967-10-16)O efeito da adubação NPK e da matéria orgânica na composição mineral do grão e na qualidade da bebida (prova de xícara) foi estudado. Verificou-se que a adubação fosfatada e o uso da matéria orgânica não influiram nas ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1967-09-14)Os autores estudam a influência do café Rio em ligas com cafés brasileiros de bebida Mole. Foram ensaiadas porcentagens crescentes de Café Rio: 0,0; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3,0; 3,5; 4,0; 4,5; 5,0; 7,5; 10,0; 12,5; 15,0; ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1967-07-07)Os autores estudam a influência de grãos pretos em ligas com cafés brasileiros de bebida Mole. Foram ensaiadas porcentagens crescentes de grãos pretos: 0, 1, 2, 5, 10, 15, 20, 30, 40 e 50%. Realizaram-se dois ensaios de ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1973-12-05)Três métodos de determinação do ácido clorogênico em café verde foram comparados. Foram utilizadas seis amostras de café, sendo que três de qualidade de bebida Mole e três Rio. Os resultados obtidos com os três métodos ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1973-12-17)O método micro Bailey-Andrew, oficial da A. O. A, C. (1970) e o proposto por NAVELLIER et al. (1969) para determinação de cafeína em café, foram comparados. Para extração e purificação seguiu-se os dois métodos citados e ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1974-12-27)Vinte e oito amostras de grãos de café verde pertencente à variedade Mundo Novo e separadas em quatro tipos de bebidas (MOLE, DURA, RIADA e RIO) foram analisadas quanto ao teor de nitrogênio peso seco. Não foram detectadas ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1948-07-15)No estudo das variedades de cafeeiros que povoam o Estado de São Paulo, além de mil outros detalhes correlacionados com sua cultura e sua genética (produtividade, rusticddade etc.) podemos levar em consideração outros dois ...
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(Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura, 1975-12-03)O preparo dos cafés brasileiros é feito, geralmente, pelo processo denominado via seca ou também chamado café de terreiro. Neste caso, fatores externos ao cafeeiro fazem com que as zonas de produção sejam classificadas em ...
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