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Efecto de las condiciones de cultivo, las características químicas del suelo y el manejo de grano en los atributos sensoriales de café (Coffea arabica L.) en taza

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dc.contributor.author Salazar, Juan Carlos Suárez
dc.contributor.author Burgos, Engelberto Rodríguez
dc.contributor.author Bautista, Ervin Humprey Duran
dc.date.accessioned 2022-03-19T14:07:02Z
dc.date.available 2022-03-19T14:07:02Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.citation SALAZAR, J. C. S.; BURGOS, E. R.; BAUTISTA, E. H. D. Efecto de las condiciones de cultivo, las características químicas del suelo y el manejo de grano en los atributos sensoriales de café (Coffea arabica L.) en taza. Acta Agronómica, Palmira, v. 64, n. 4, p. 342-348, out./dez. 2015. pt_BR
dc.identifier.issn 2323-0118
dc.identifier.uri http://dx.doi.org/10.15446/acag.v64n4.44641 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13372
dc.description.abstract En 54 fincas cultivadas con café (Coffea arabica L.) en rangos altitudinales, características de plantación y formas de beneficio del fruto diferentes, en los municipios de Suaza y Timaná (Departamento del Huila), Colombia, se evaluaron la relación entre estas variables de cultivo y manejo con los atributos sensoriales en taza. Para el estu dio fueron utilizados el método estadístico Análisis de Correspondencias Múltiples (ACM) y Partial Least Square (PLS) para determinar la relación entre los atributos sensoriales y las características del suelo y de manejo de la plantación. A través del análisis de varianza multivariado mediante la prueba de Hotelling se encontraron diferen cias (P < 0.001) para pH, Ca, Mg, Na, saturación de bases (SB), Al, P, Zn, así mismo, se observaron diferencias (P < 0.01) para K, Mn, M.O y B entre los tipos de suelos. En general, el perfil de las tazas fueron de cuerpo medio, algunas ácidas e intermedias con atributos sensoriales representativos. La calidad de taza Q3 se relacionó con atributos sensoriales como cuerpo, dulzor, balance, sabor, acidez y estos con variables de características de la plantación como densidad de siembra (Ds), edad, altura y elementos químicos con azufre (S). Q2 fue una taza afectada por el tiempo de la fermentación (horas) y por variables químicas como pH, SB, Ca, Mg además variables de manejo como sombra, la cual depende de la altura del sitio en el cual se encuentra el cultivo. Q1, que presentó baja calificación en los atributos sensoriales, se relacionó con variables del suelo como Al y Fe. pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso es pt_BR
dc.publisher Universidad Nacional de Colombia pt_BR
dc.relation.ispartofseries Acta Agronómica;v.64, n.4, 2015
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Agronomic management pt_BR
dc.subject Benefit pt_BR
dc.subject Multivariate statistics pt_BR
dc.subject Altitudinal ranges pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Solos e nutrição do cafeeiro pt_BR
dc.title Efecto de las condiciones de cultivo, las características químicas del suelo y el manejo de grano en los atributos sensoriales de café (Coffea arabica L.) en taza pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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Acta Agronomica_v. 64_n. 4_p. 342 - 348_2015.pdf 600.1Kb application/pdf View/Open ou Pre-visualizar

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