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Navegação Química Nova por assunto "Coffee quality"

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  • Aplicação da cromatografia por exclusão e da cromatografia gasosa de alta resolução na análise do café
    Moreira, R. F. A.; Trugo, L. C.; Maria, C. A. B. de (Sociedade Brasileira de Química, 1997)
    The combination of high performance exclusion chromatography (HPEC) and gas chromatography (GC) was applied to the analysis of six coffee samples that were previously characterized by sensory tests as of good or poor ...
  • Perfil volátil do Coffea arabica e Coffea canephora var. Conilon por SHS-GC-MS e quimiometria
    Lyrio, Marcos Valério Vieira; Cunha, Pedro Henrique Pereira da; Debona, Danieli Grancieri; Agnoletti, Bárbara Zani; Frinhani, Roberta Quintino; Oliveira, Emanuele Catarina da Silva; Filgueiras, Paulo Roberto; Pereira, Lucas Louzada; Castro, Eustáquio Vinicius Ribeiro de (Sociedade Brasileira de Química, 2023-11-20)
    The volatile composition of coffee exerts a substantial influence on its quality, as it defines the characteristics of the beverage. However, these compounds are influenced by factors within the coffee production chain, ...

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