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Navegação Revista Ciência Agronômica por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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Navegação Revista Ciência Agronômica por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"
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(Universidade Federal do Ceará, 2014-01)Differentiating coffees through the notion of terroirs allows us to determine potential areas for specialty coffee production and to characterize the type of coffee in these areas, exploring their potential. The objective ... -
(Universidade Federal do Ceará, 2019)The aim of the present study was to propose a mixed model for a sensory analysis of four experiments with blends of different standards of quality, including the species Coffea Arabica L. and Coffea Canephora. Each experiment ...
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(Universidade Federal do Ceará, 2021)Coffee sensory analysis is usually made by a sensory panel, which is formed by trained tasters, following the recommendations of the Specialty Coffee Association of America. However, the preference for a coffee is commonly ...
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(Universidade Federal do Ceará, 2017-01)A qualidade sensorial de cafés especiais, cujas características se relacionam com o meio geográfico é apreciada pelo setor produtivo e o mercado, no qual, uma relação comercial é pautada na livre escolha, por parte do ...
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