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Expansão cafeeira e origens da indústria no Brasil

Catani, Afrânio Mendes (Fundação Getulio Vargas, Escola de Administração de Empresas de São Paulo, 1978)

Originalmente apresentada como tese de mestrado na École Pratique des Hautes Études em 1973 sob o título Le café et l'industrie au Brésil, 1880-1930, o trabalho de Sérgio Silva procura enfatizar ''a natureza contraditória ...
The taste transformation ritual in the specialty coffee market

Quintão, Ronan Torres; Brito, Eliane Pereira Zamith; Belk, Russell W. (Fundação Getulio Vargas, Escola de Administração de Empresas de São Paulo, 2017)

Although the consumer culture field has addressed the role of ritual processes in consumption, no research has yet identified how connoisseur consumers, through ritual practices, establish and manipulate their distinction ...

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